Free Web Site - Free Web Space and Site Hosting - Web Hosting - Internet Store and Ecommerce Solution Provider - High Speed Internet
Search the Web
การแปรรูปผลผลิต

การแปรรูปผลผลิต

โฮม
ประวัติของไร่
ทางเข้าชมสวน
มะขามเปรี้ยวพันธุ์ยักษ์
จุดเด่นมะขามเปรี้ยวยักษ์
ธรรมชาติมะขามเปรี้ยวยักษ์
ลักษณะทางพฤษศาสตร์
การปลูกมะขามเปรี้ยวยักษ์
การแปลรูปผลผลิต
การขยายพันธุ์
การตลาด
กิจกรรมของไร่
 

 

การแปรรูปผลผลิต

ขั้นตอนในการทำน้ำมะขาม

ส่วนประกอบ  

1.   นำมะขามเปียกที่คั้นเอาแต่น้ำ

2.   เกลือ                         

3.   น้ำตาลทราย

4.   น้ำสะอาด

 

 

วิธีทำ

                นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้น นำน้ำมะขามเปียกที่คั้นแล้วมาผสม ชิมรสชาติตามใจชอบแต่อย่าหวานนำ หลังจากชิมรสแล้ว ให้ตั้งไหให้เดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จสิ้นได้น้ำมะขามพร้อมดี
 

 

ขั้นตอนในการทำมะขามแช่อิ่ม

                ส่วนประกอบ

1.  น้ำสะอาด

2.  น้ำตาลทราย

3.   เกลือแกง

4.  มะขามเปรี้ยวฝักดิบ

วิธีทำ

                 เริ่มจากนำมะขามเปรี้ยวฝักดิบ (ดูที่เมล็ดยังเป็นสีเขียว) นำมาปลอกเปลือกออกแล้วนำมาแช่ในน้ำเกลือทิ้งเอาไว้ 1 คืน แล้วนำมาผ่าหลังและเมล็ดออกทิ้งไว้ในให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นนำไปใส่โอ่งหรือภาชนะที่จะแช่อิ่ม นำมาขามที่แกะเมล็ดออกแล้วใสลงไป แล้วใส่น้ำตาลทรายอัตราส่วน 1:3 น้ำตาล 1 ส่วน มะขามเปรี้ยว 3 ส่วน ทิ้งไว้อีก 1 คืน ให้มะขามดูดน้ำตาล ในขณะนั้นมะขามจะคลายน้ำออกมาในวันรุ่งขึ้นให้ถ่ายน้ำออกแล้วใส่น้ำตาลในอัตราส่วนที่เท่าเดิม ทำอย่างนี้จนครบ 3 ครั้ง ให้ชิมดูว่ารสชาติกลมกล่อมหรือยัง ถ้ายังให้ใส่น้ำตาลกับเกลือเพิ่มลงไปอีกนิดหน่อยแล้วทิ้งไว้อีก 1 คืน ชิมดูรสชาติถ้าถูกใจก็สามารถนำมารับประทานได้เลย สูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น


------------------------------------------